王家沙，上海人熟悉的老字号名店。王家沙的香菇素菜包，上海人喜欢的特色名点。
小时候住在静安区张家宅，离王家沙一步之遥。王家沙原是地名“王家厍”，1945年开了一爿很有特色的点心店，常常门庭若市，久而久之，人们就把南京西路石门路口称作“王家沙”了，而那个“厍”便渐渐被隐去了。
我经常光顾王家沙。因为我外公爱王家沙点心店的素菜包。那时，家境还算殷实，但一大家子人，却也不肯胡乱花钱的。外公欢喜在心里，只有外婆懂得。过个月把日子，外婆就偷偷给我一角四分钱，让我去王家沙买二只菜包子来给外公吃。每次外公看到那白白胖胖的包子，嘴上说着“怎么又买啦！”“不要给我一个人花钱呀！”但深度近视眼镜后面却放着欣喜的光芒，而我的嘴角自然也是湿漉漉的。因为我跑了腿，总会被允许咬上一口包子。当然我不会得寸进尺，只是小小的一口，好让外公多吃点。外婆只是笑嘻嘻地看着这一切，而其他兄弟姐妹都只有咽口水的份。哦 ，我还是很辛福的一个哟！
现如今，王家沙还是那块牌子，只是往西挪了大约二三百米，店堂今非昔比，大了许多，各色糕点琳琅满目，但有人说它的糕点大不如前了。怀着将信将疑的心情走进店去，抬头就见包子柜台前排着长长的队伍 ，我一下子就想起童年给外公买包子的情形，那份记忆，引领我站到了队伍的末尾。排着队，看着里面师傅们飞快地包着包子，童年的画面也在脑子里飞快地放映着，不知不觉过去了四十五分钟，才挪到了窗口。牌子上写着二元二角一只，“我要十只 ”我毫不犹豫地说。递上钱的时候，我想外婆知道我一下就买十只，是会埋怨我大手大脚呢，还是羡慕我现在的生活呢。当手捧着呼呼热的包子，闻着从食品袋里飘出来的香味，我又想，外公在我这个岁数的时候只能个把月尝一二只，我却能如此“奢侈”，的确是时代不同了。真想马上咬上一口，但斯文赶走了馋虫，直到回到家里，蒸了三只，装上盘子，端坐桌前，很想像外公那样细嚼慢咽地品尝，但被她诱惑了许多的时间，实在忍不住了。于是，长大了嘴巴，大快朵颐起来。啊！还是外公让我咬的那个味道，香甜香甜的陷，柔韧劲道的皮，现实与记忆在我的味觉中碰撞着、交融着，简直是无与伦比的享受。只有童年品尝过的人才知道那数十年不变的味道，包含着多少老上海的情怀哦。
2016年10月6日
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